「おいしさ」にこだわる”食”に出会えるマーケット。その場で食べられる料理やお酒から、毎日の食卓にうれしい食材まで、質の高い食を作る生産者・飲食店・加工品メーカーが中之島漁港に集います。
都市部における安心・安全かつおいしい食材の継続的な調達は、よき作り手が常に安定的に経営できる環境と、衰退する中山間地域においても生産ノウハウ等の継承ができる状況が前提だと私たちは考えています。そのためには、作り手がより良い生産物を生産し、その価値に見合った対価を得られる仕組みづくりが求められています。私たちが展開する「フードラバーズマーケット」は、誰もが気軽に体験・体感できる、いわば小さな見本市。よき作り手と、「おいしいものに出会いたい」一般消費者・飲食店・小売店が出会える空間と時間を定期的に創出し、継続的な取引につなげ、流通をサポートする仕組みづくりを積極的に進めています。
